niedziela, 31 stycznia 2016

Ciasto trzepane

Ciasto trzepane z jabłkami to kolejny wypiek z przepisów s.Anastazji.
Ciasto bardzo proste do zrobienia, puszyste i bardzo smaczne.
Ja zrobiłam z jabłkami, ale można wykorzystać dowolne owoce sezonowe np wiśnie, gruszki, truskawki....
zapewniam Was, że zawsze się udaje. Piekłam go trzy razy i zawsze jest wyrośnięty, pulchny.
To jedno z tych szybkich ciast. Polecam Wam również ciasto ucierane z owocami, które również zawsze się udaje.
Żródło ciasta s. Anastazji

Składniki
8 jajek
300 g maki pszennej
300 g cukru
1 szklanka oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

2 jabłka lub dowolne owoce
cukier puder do posypania

Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie cały czas miksując dodawać po jednym żółtku, na koniec dodać olej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko zmiksować.
Ciasto podzielić na dwie części. Białą część wyłożyć na blaszkę o wielkości 23x38 cm , wyłożoną papierem do pieczenia.
Do drugiej części dodać kakao i wymieszać. Łyżką wykładać ciemne ciasto porcjami na ciasto jasne i na ciemną część układać owoce.
Piec w 180 stopniach C około 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy ciasto już upieczone.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

ciasto trzepane


sobota, 30 stycznia 2016

Żeberka duszone w kapuście kiszonej

Mięsa uduszone w jarzynach czy upieczone zawsze smakują wybornie, a jeśli odpowiednio połączymy smaki to już na samą myśl cieknie ślinka.
Nie wiem jak Wy, ale ja lubię takie dania jednogarnkowe. Nastawiam i samo się robi.
Tym razem zrobiłam żeberka duszone w kapuście kiszonej i dodatkowo z jabłkami.
Mówię Wam paluszki lizać. Kosteczki obgryzione i wszystko zjedzone.:) Nie, sama tego wszystkiego nie zjadłam :) tylko z pomocą rodzinki :)
Polecam Wam również żeberka po amerykańsku
inspiracja czasopismo Moje gotowanie

Składniki
1 kg żeberek wieprzowych
3 średnie cebule
3 łyżki smalcu
1 duże jabłko
5 plasterków boczku
500 g kapusty kiszonej
sól
pieprz
1 łyżka majeranku

Na patelni rozgrzać dwie łyżki smalcu i podsmażyć cebulkę drobno pokrojoną.
Żeberka pokroić w mniejsze kawałki , oprószyć solą, pieprzem i włożyć do cebuli.
Wlać 1/4 szklanki wody i dusić pod przykryciem 15 minut, obracając co jakiś czas mięso.
Na drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę smalcu. jabłko pokroić w ósemki, usunąć gniazdo nasienne i podsmażyć na smalcu. Posypać je w czasie smażenia 1 łyżką majeranku.
Dno naczynia do zapiekania wyłożyć boczkiem. Kapustę odcisnąć z wody, a gdy jest bardzo kwaśna przepłukać zimną wodą i ułożyć na boczku.
Następnie wyłożyć żeberka wraz z cebulą , a na wierzch ułożyć podsmażone jabłko.
Całość przykryć folią aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 45 minut. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdźcie widelcem czy mięso jest miękkie.


żeberka duszone w kapuście kiszonej




piątek, 29 stycznia 2016

Zupa z czerwonej soczewicy

Za oknem szaro, buro i ponuro. Ciepła zupa na rozgrzewkę wskazana.
Wcześniej podawałam Wam przepis na zupę krem z czerwonej soczewicy , dzisiaj równie smaczna zupa z soczewicą i pomidorami.
Nie wiem jak Wy, ale jak gotuję zupę to zawsze mi wychodzi jej dużo i jemy ją dwa dni. Jednak i tak muszę mieć drugie danie, bo mój mąż nie jest głodny jak widzi zupę.
Wystarczy usmażyć placki i mamy obiad gotowy.

Składniki
1 porcja rosołowa z kurczaka
1,5 szklanki czerwonej soczewicy (połówki)
1 cebula
2 łyżki masła klarowanego
2 marchewki
1 pietruszka
1 kawałek selera
1 puszka pomidorów
1 czerwona papryka
sól
pieprz
papryka ostra

opcjonalnie śmietana

Porcję rosołową zalać 2,5 l wody. Masło rozgrzać na patelni  zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, pietruszkę i wszystko delikatnie podsmażyć.
Włożyć do garnka z mięsem, a następnie dodać soczewicę. Gotować do miękkości soczewicy i warzyw.
Dodać puszkę pomidorów, paprykę pokrojoną w kostkę i wszystko doprawić solą, pieprzem i papryką ostrą. Chwilę pogotować.
Można podać z kleksem śmietany.

zupa z czerwonej soczewicy


Czekoladowe gofry

Słodki deser na dzisiaj to czekoladowe gofry. Ja przygotowałam z cukrem pudrem, ale również możecie je podać z rozpuszczoną czekoladą, bitą śmietaną czy owocami.
Wcześniej na moim blogu podawałam przepis na domowe gofry i gofry waniliowe z karmelizowanym jabłkiem (przepis) .
Zawsze tak mam, że mam pewne takie fazy na smażenie tych wafli, a potem długo, długo spokój i ponownie gofrownica idzie w ruch.
To teraz zapraszam Was na czekoladowe gofry.

Składniki
2 szklanki mleka
5 łyżek cukru (lub według własnych smaków)
2 łyżki kakao
1/2 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
2 jajka
1/4 szklanki wody
1 łyżka startej czekolady

Wszystkie składniki włożyć do miski i wymieszać trzepaczką (rózgą). Bardzo dokładnie tak, aby było jednolite ciasto. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki gdy zbyt rzadkie lub mleka gdy jest zbyt geste.
Gofrownicę rozgrzać i wlewać ciasto. Piec do momentu aż będą błyszczące i wypieczone.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem

czekoladowe gofry

czwartek, 28 stycznia 2016

Zapiekanka z bułki

Pozostały mi cztery kajzerki, które już nie były świeżutkie i nie bardzo nadawały się do zjedzenia.
Postanowiłam je wykorzystać do zapiekanki. I słusznie, bo wszystkim smakowała, a jedzenie się nie zmarnowało. 
Zresztą nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię wszelkie zapiekanki, tosty czy pieczone warzywa.
Jeśli macie ochotę na inne zapiekanki w moim wykonaniu to zapraszam tutaj . Zebrało się ich już tam całkiem sporo i pewnie jakąś dla siebie wybierzecie.
A dzisiaj polecam Wam zapiekankę z bułki

Składniki
4 kajzerki
2 łyżki masła
2 duże pomidory
4-5 pieczarek (takie dość spore)
200 ml śmietany 30%
3 jajka
50 g sera żółtego
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Kajzerki pokroić w poprzeczne kawałki i każdy posmarować masłem.
Pomidory i pieczarki pokroić w grubsze plasterki.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć plaster bułki, pomidora i pieczarki. Tak wyłożyć całe naczynie.
Śmietanę wymieszać z jajkami , doprawić solą i pieprzem. Wlać na zapiekankę i posypać startym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 20-25 minut. 
Po upieczeniu posypać posiekanym szczypiorkiem.

zapiekanka z bułki




środa, 27 stycznia 2016

Jajka po szkocku

Jajka po szkocku pewnie już znacie. Przypomniało mi się o nich wczoraj i pomyślałam, że zrobię je na obiadek. U mnie mówią w domku na to kotlety mielone z niespodzianką.
Robi się je w miarę szybko. Można je jeść na ciepło lub na zimno.
Świetnie smakują z sosem chrzanowym lub musztardowym.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście to polecam, a jeżeli już robiliście to właśnie Wam przypominam o tym przepisie.

Składniki
6 jajek ugotowanych
500 g mięsa mielonego
1 łyżeczka musztardy
1 cebula
2 łyżki bułki tartej
1 jajko surowe
sól
pieprz
ostra papryka

dodatkowo
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Jajka ugotowane oskubać ze skorupek.
Mięso wymieszać z posiekaną drobno cebulką i pozostałymi składnikami. Wszystko wyrobić na jednolitą masę. na dłoni zrobić placek z mięsa i zawinąć nim dokładnie jajko.
Tak powtarzać ze wszystkimi jajkami, a nastepnie każde obtoczyć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć jajka ze wszystkich stron.

jajka po szkocku

Galaretka z bitą śmietaną

Czasami mamy ochotę na coś słodkiego, na jakiś fajny deser, ale nie chce się nam robić.
Ja mam na to sposób.
Galaretka i bita śmietana, ale taka własnoręcznie ubijana, a nie kupna.
Do tego doliczamy czas zastygania galaretki i mamy słodki, prosty i smaczny deser.
Przysmak dzieci.

Składniki
2 galaretki (dałam niebieskie)
200 ml śmietany kremówki
cukier puder do smaku
posypka cukrowa

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i wlać do pucharków.
Śmietanę mocno schłodzoną ubić na sztywno wraz z cukrem pudrem.
Udekorować galaretkę śmietaną i posypać posypką cukrową.

galaretka z bitą śmietaną 

wtorek, 26 stycznia 2016

Klasyczne pączki

Karnawał w tym roku jest krótki. Wykorzystajmy go i delektujmy się faworkami przepis lanymi  chrustami Tutaj pączkami , różami karnawałowymi. Wiem , wiem, że kalorie, ale odchudzać będziemy się po karnawale. Ścisły post.
Pączki wyszły puszyste, mięciutkie i mega smaczne.
W najbliższym czasie będę miała dla Was jeszcze parę przepisów na tłusty czwartek.
Pod warunkiem, że moja rodzinka nie będzie już miała dość tych słodkości.


Składniki
1 kg mąki pszennej
500 ml mleka
7 żółtek
100 g świeżych drożdży
100 g cukru
150 g roztopionego masła
3 łyżki spirytusu
1/2 łyżeczki soli

smalec lub olej do smażenia
dżem różany
cukier puder do posypania lub lukier

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu.
Drożdże pokruszyć do garnuszka, dodać 1 łyżkę cukru, 5 łyżek ciepłego mleka (nie gorące).
Rozetrzeć na gładko. Posypać jedną łyżeczką mąki przykryć lnianą ściereczką i odstawić
w ciepłe miejsce do momentu aż drożdże zaczną powiększać swoją objętość.

Do miski przesiać mąkę, wsypać cukier,wlać ciepłe mleko,spirytus.
Jajka wybić do miseczki i roztrzepać widelcem., a następnie wlać do mąki.
Wlać wyrośnięte drożdże i masło.
Wszystko zagnieść bardzo dokładnie i długo.
Ciasto powinno odklejać się od rąk.
Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
Powinno podwoić swoją objętość.
U mnie trwało to 1,5 godziny.
Kiedy ciasto już jest wyrośnięte to delikatnie odpowietrzamy je dłonią, poklepując go.
Wałkujemy placek o grubości 1 cm i wycinamy kółka lub odrywamy kawałki ciasta i formujemy kulki.
Pączki układamy na stolnicy lub ściereczce posypanej mąką, nakrywamy je i czekamy aż wyrosną.
Po 15 minutach lekko spłaszczam je dłonią i czekam do ponownego wyrośnięcia.
Trwa to około 20 minut.
W rondlu rozgrzewamy tłuszcz do temp max 180 stopni C.
Wkładamy pączki i smażymy najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.
Uważać przy przewracaniu pączka, aby go nie nakłuć.
Osączyć na ręczniku papierowym.
Ciepłe pączki nadziewać  marmoladą za pomocą specjalnej tylki lub za pomocą strzykawki
Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Moja rada:
Pamiętaj, żeby tłuszcz nie nagrzał się więcej niż 180 stopni C, ponieważ pączki będą się zbyt
szybko smażyć z wierzchu, a w środku będą surowe.

klasyczne pączki

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Królowa śniegu ciasto bez pieczenia

Dzisiaj mam dla Was ciasto Królowa Śniegu.
Od jakiegoś juz czasu miałam ochotę zrobić go , ale zawsze wpadały mi inne pomysły do głowy, a ono schodziło na dalszy plan. Ciasto przyciągało mnie swoim wyglądem. 
W końcu się doczekało, że zrobiłam. Teraz wiem, że jest pyszne.
Bez pieczenia, szybkie do zrobienia, mało pracy.
Koniecznie musicie wypróbować, bo warto.

Składniki

Spód ciasta
170 g ciastek herbatników
90 g masła

Ciastka pokruszyć na drobno, wlać roztopione masło i wymieszać. Powinno mieć konsystencję mokrego piasku. Wyłożyć dno tortownicy (o średnicy 26 cm.) i mocno ubić. Włożyć na 15 minut do lodówki.

Warstwa serowa
1 kg sera twarogu (dałam wiaderkowy)
400 ml śmietany kremówki
3/4 szklanki cukru pudru
1 niebieska galaretka
około 14 szt okrągłych biszkoptów
4 łyżeczki żelatyny

Ser zmiksować z cukrem i śmietaną. Żelatynę zalać 1/5 szklanki wody i poczekać aż napęcznieje, po czym podgrzać delikatnie, ale nie gotować.
Wlać do sera i miksować chwilę.
Masę podzielić na dwie części.
Połowę wylać na ciastka, a na wierzch ułożyć biszkopty.
Do drugiej części dodać galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody i przestudzoną .Wszystko zmiksować.
Wyłożyć masę na biszkopty i wyrównać.

Dekoracja ciasta
2 niebieskie galaretki
1 szklanka śmietany kremówki 
cukier puder do smaku
posypka 

Galaretki rozpuścić w 2,5 szklankach wrzącej wody i poczekać aż będzie gęstnieć i wlać na ciasto.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno i ozdobić ciasto. Posypać posypką cukrową.
Wstawić ciasto do lodówki najlepiej na całą noc.


królowa śniegu





niedziela, 24 stycznia 2016

Skrzydełka w sosie barbecue

Ostatnio , kiedy oglądałam mój ulubiony kanał kulinarny w tv, akurat trafiłam na Jamiego Olivera.
Przygotowywał bardzo fajne skrzydełka w sosie barbecue, które postanowiłam odtworzyć.
Udało się i są rewelacyjne w smaku. Wszyscy się zajadali.
No cóż wszystkie przepisy Jamiego są wspaniałe i chętnie bym je wszystkie zrobiła.
Dzisiaj skrzydełka w sosie barbecue, a może w najbliższym czasie przygotuję coś innego i równie smacznego.

Składniki
12 skrzydełek z kurczaka
2 łyżki przyprawy 5 smaków


Skrzydełka porozciągać nacinając skórę na złączeniach i wyprostować, delikatnie łamiąc .
Każde oprószyć przyprawą i włożyć do naczynia do zapiekania.
Nakryć naczynie folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C 50 minut.

W tym czasie przygotować sos

Sos barbecue
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki ketchupu
1 łyżka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki imbiru

sezam do posypania


Wszystko dokładnie wymieszać.
Po 50 minutach pieczenia skrzydełka wyjąć z piekarnika i posmarować sosem, piec ponownie około 10 minut po czym posypać sezamem i chwilę zapiec.

skrzydełka w sosie barbecue



sobota, 23 stycznia 2016

Tortellini zapiekane z brokułem

Zawsze w mojej magicznej szufladzie mogę znaleźć coś,  z czego mogę wyczarować wspaniały obiadek.
Tzw zapasy "na czarną godzinę".:) Też tak chomikujecie?
Tym razem w moje ręce wpadło tortellini i już wiedziałam, że  będzie zapiekane. Teraz reszta znaleziona w lodówce i już jest.
Jedną z takich zapiekanek możecie znaleźć tutaj .
Dzisiaj mam dla Was kolejną i równie smaczną i szybką zapiekankę.

Składniki
1 mały brokuł
1 opakowanie tortellini 250 g
200 ml śmietany dałam 30%
70 g sera mozzarella
2 kiełbasy śląskie
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować.
Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Odcedzić i włożyć do naczynia żaroodpornego. Kiełbasę pokroić w kosteczkę i posypać po wierzchu tortellini, a następnie dodać brokuła. Całość polać śmietaną doprawioną solą i pieprzem.
Posypać szczypiorkiem i rozłożyć pokrojony w plasterki ser mozzarella.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż ser się rozpuści i zapiekanka lekko się przyrumieni.
Podawać gorące.


tortellini zapiekane z brokułem


piątek, 22 stycznia 2016

Udka drobiowe z prodiża

Pewnie nie wszyscy posiadacie takie wspaniałe urządzenie jak prodiż, ale podam Wam sposób na przepyszne mięsko przygotowane w prodiżu.
Pamiętam czasy, kiedy w domu jeszcze moja mama i babcia  piekły w prodiżu ciasta, mięsa i bułki.
Zawsze obserwowałam przez szklaną szybkę w pokrywie czy już się upiekło.
Teraz ciasta piekę w nim sporadycznie, ale mięsa częściej.
Upieczone są mięciutkie, delikatne, soczyste.
Jeszcze jedna zaleta tego urządzenia to, że wkładamy wszystko do środka, zamykamy i wszystko samo się piecze.

Składniki
10 podudzi z kurczaka
2 duże cebule
2 łyżki masła klarowanego
3/4 szklanki wody
2 łyżki ketchupu pikantnego
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz
słodka papryka
natka pietruszki

Podudzia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Oprószyć solą , pieprzem i papryką słodką.
Na patelni rozgrzać masło klarowane i lekko obsmażyć z każdej strony mięso.
Cebulę pokroić w piórka i ułożyć na dnie prodiża. Na wierzch ułożyć podsmażone mięso.
Wodę wymieszać z ketchupem, przecierem, doprawić  solą, pieprzem i wlać na mięso.
Piec około 1 godziny, a następnie otworzyć prodiż (bardzo ostrożnie , aby nie poparzyć się parą) i obrócić delikatnie mięso. Piec ponownie około 15 minut. po upieczeniu posypać natką pietruszki.



udka drobiowe z prodiża



czwartek, 21 stycznia 2016

Śledź w sosie curry

Jeśli nigdy nie próbowaliście śledzia w sosie curry to właśnie musicie to zrobić.
Jest rewelacyjny w smaku. Oczywiście najlepszy na drugi dzień po zrobieniu.
Ja poznałam ten smak niedawno i mogę śmiało powiedzieć, że jest pod nr 1 na mojej liście śledziowej.
Jeżeli macie ochotę na śledzie w innym wydaniu to zapraszam tutaj
Śledź w sosie curry

Składniki
450 g  płatów śledziowych
5 małych ogórków konserwowych
1 puszka kukurydzy
1 cebula
250 ml  śmietany lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka curry
sól
pieprz
łyżka natki pietruszki

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie około 3-4 godzin, a następnie pokroić w poprzeczne paski.
Kukurydzę odcedzić na sicie.
Ogórki  i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Śmietanę wymieszać z curry, solą i pieprzem. 
Wszystko razem wymieszać i posypać natką pietruszki.


śledź w sosie curry

środa, 20 stycznia 2016

Babeczki motylki

Dawno nie było tutaj nic słodkiego, dlatego przygotowałam przepyszne  babeczki  motylki.
Pięknie się prezentują, a jeszcze lepiej smakują. Mają jeszcze jedną wadę, bo bardzo szybko znikają.
Polecam do popołudniowej herbatki lub kawki. 
Z podanej porcji wychodzi około 20 babeczek. Jeśli macie ochotę na takie słodkości to zapraszam po przepis.

Składniki
Ciasto
4 jajka (osobno białka i żółtka)
200 g cukru
75 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki gorącej wody

Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka ubić wraz z gorącą wodą na pianę , a następnie powoli dodawać cukier cały czas ubijając.
Do żółtek dodać pianę z białek , mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
Foremkę na muffiny (12 gniazd) wyłożyć papilotkami.
Każdą napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec w 200 stopniach C około 15 minut.
Po upieczeniu wystudzić.

Krem
600 ml śmietany kremówki (36%)
cukier ( według własnego smaku)
1 łyżeczka żelatyny 
Śmietanę ubić wraz z cukrem na sztywno. Żelatynę zalać trzema łyżkami wody i odczekać aż napęcznieje.
Lekko podgrzać, wymieszać  i wlać cienkim strumieniem do śmietany stale ubijając.

Z babeczek ściąć górę i przekroić ją na pół/
Każdą babeczkę udekorować kremem i włożyć w krem dwie połówki ściętej góry tak , aby utworzyły skrzydełka motyla. Posypać kolorową posypką.


babeczki motylki



wtorek, 19 stycznia 2016

Ryba po genueńsku

Dzisiaj przenosimy się do słonecznej Italii. Włochy kojarzą się nam głównie z pizzą i spaghetti. Jednak tam możemy spróbować innych smacznych dań ze śródziemnomorską nutą smakową.
Ja dzisiaj przygotowałam smakowitą zapiekaną rybę. Banalnie prosta do zrobienia, ale smak rewelacja.
Nie wymaga zbyt długiego czasu przygotowania.
Ryba po genueńsku.
inspiracja  gazeta Moje gotowanie

Składniki
500 g dowolnych filetów rybnych
2 łyżki soku z cytryny
2 średnie pomidory
100 g sera mozzarella
2 ząbki czosnku
2 łyżki pestek słonecznika
2 łyżki startego  na drobnych oczkach sera żółtego
2 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Filety rybne osuszyć , skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem.
Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać starty żółty ser, pestki słonecznika, natkę pietruszki, olej i  dokładnie rozetrzeć.
Połową masy wyłożyć dno naczynia do zapiekania, a następnie ułożyć pokrojoną w kawałki rybę.
Pomidory pokroić w grubsze plastry i poprzekładać rybę.
Mozzarellę pokroić na cieniutkie plastry i poukładać między rybą tak jak na zdjęciu nr 2.
Na wierzchu ułożyć masę serową i piec w piekarniku w 200 stopniach C około 20-30 minut.
Podawać gorące.


ryba po genueńsku



poniedziałek, 18 stycznia 2016

Sałatka z orkiszem

Ziarenka orkiszu (pszenicy) wykorzystałam do smacznej sałatki.
Tym razem bez majonezu. Można podawać ją na dwa sposoby. Pierwszy to polać sosem na bazie oliwy z oliwek, a drugi to z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.
Wszystko zależy kto co lubi.
Poza tym ziarenka te mają w sobie wiele zalet zdrowotnych, ale są tez bardzo smaczne.
Polecam!

Składniki
1 szklanka orkiszu
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 długi ogórek
7/-8 pomidorków koktajlowych
1 cebula
koperek
sól
pieprz

Sos nr 1
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cząbru
sól
pieprz
Wszystko wymieszać  i polać sałatkę.

LUB

sos nr 2
200 ml jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki cząbru
sól
pieprz

Wszystkie składniki wymieszać i polać sałatkę

Orkisz ugotować ( na jedną szklankę orkiszu wlać 2,5 szklanki wody, dodać 1 łyżeczkę soli i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 1h )
Paprykę, ogórka, cebulę pokroić w kosteczkę. Kukurydzę odcedzić na sicie. Pomidorki przekroić na połówki.
Wszystko wymieszać razem z pozostałymi składnikami i wybranym sosem.

sałatka z orkiszem

niedziela, 17 stycznia 2016

Domowe kartacze

Kartacze lub inaczej cepeliny.
Potrawa regionalna na terenach wschodnio-północnej  Polski.
Pierwszy raz próbowałam tych klusek na mojej córki weselu w Białymstoku.
Bardzo mi zasmakowały i niedawno przypomniałam sobie o nich. Tak doczekały się, że je zrobiłam.
Trochę dużo przy nich pracy , ale cóż się nie robi, kiedy mamy ochotę na coś pysznego.

Składniki
1 kg ziemniaków ugotowanych
1 kg ziemniaków surowych
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 duża cebula
2 łyżki masła klarowanego
500 g mięsa mielonego
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
papryka słodka
papryka ostra

Okrasa
boczek
cebula
1 łyżka oleju

Olej rozgrzać na patelni, dodać pokrojony w kostkę boczek , chwilę podsmażyć , a następnie dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć aż cebulka będzie rumiana.

Farsz
Mięso włożyć do miski, dodać podsmażoną i przyrumienioną cebulkę. Doprawić solą i pieprzem, paprykami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i wszystko wymieszać.

Ziemniaki  surowe obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a następnie wycisnąć je w bawełnianej szmatce. Dużo siły potrzeba, aby jak najwięcej wycisnąć z nich wody.(powinny być suche)
Wodę pozostawić, aby na dnie osadziła się skrobia, którą należy dodać do ziemniaków.
Ziemniaki ugotowane przecisnąć przez praskę lub skręcić przez maszynkę.
Wszystko razem wymieszać wraz z dodatkiem soli i jajka na gładkie ciasto.(ciasto musi mieć zwartą konsystencję)
Z powstałej masy ziemniaczanej zrobić w dłoniach placki, nałożyć farsz i  zawinąć tworząc podłużne w kształcie wrzeciona kluski.
W garnku zagotować wodę, posolić i wkładać kluski do wrzątku.
Gotować około 15 minut po tym jak wypłyną , ale wszystko zależy od wielkości klusek.
Wyciągnąć łyżką cedzakową
Polać przyrumienionym boczkiem z cebulką.

domowe kartacze


sobota, 16 stycznia 2016

Zupa z ryżem i pieczarkami

Za oknem wreszcie zima. Pięknie nasypało śniegu. Wszystko otuliło się puchową pierzynką.
Nie bardzo lubię zimę, bo jest zimno, ale kocham ten krajobraz zimowy. Taki bajkowy.
Pamiętam jak byłam mała  to któregoś roku nasypało tyle śniegu, że chodziło się jak w labiryncie między zaspami. Teraz dzieciaki czekają na śnieg i kiedy tylko spadnie to jest wielka frajda.
Na rozgrzanie przygotowałam gorącą zupkę.

Składniki
500 g kości schabowych
2 średnie marchewki
3 gałązki selera naciowego
1 mały por
2 średnie pasternaki
1 kawałek selera
100 g pieczarek
100 g ryżu
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz
szczypta ostrej papryki
1 liść laurowy

Do garnka włożyć umyte kości zalać wodą i pogotować chwilę.
Warzywa pokroić w kostkę, pieczarki pokroić  w plasterki i dodać do zupy, a następnie wsypać ryż. Doprawić solą pieprzem , papryką , dodać liść laurowy i przecier pomidorowy.
Gotować aż ryż i warzywa będą miękkie.
Zupę można podać ze śmietaną.


zupa z ryżem i pieczarkami



Pieczona brukselka

Nie przepadam za brukselką. Mam uraz do niej z dzieciństwa. Jednak tak zrobioną i upieczoną zjadłam z apetytem. Jest naprawdę rewelacyjna.
Mówię to, bo moja mama czasami gotowała zupę z tymi małymi kapustkami. Zawsze mój talerz był udekorowany dookoła nimi, a ich smaku nie znosiłam.
Jeśli macie ochotę spróbować brukselki pieczonej to zapraszam po przepis.

Składniki
600 g brukselki
3 małe ząbki czosnku
2 czubate łyżki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Brukselkę oczyścić z pierwszych listków, odciąć wystające głąby i każdą przekroić na połowę.
Włożyć do miski, doprawić delikatnie solą, pieprzem , dodać pokrojony w plasterki czosnek, oliwę i wymieszać.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach C , ale co jakiś czas należy ją  pomieszać. Po 15 minutach dodać posiekane orzechy i piec aż kapusta będzie dobrze przyrumieniona.
Podawać gorącą jako dodatek do obiadu.

brukselka pieczona

piątek, 15 stycznia 2016

Ciasto Cappuccino

Polecam Wam kolejne ciasto z przepisów S. Anastazji. Wspaniały smak i powiem Wam , że nawet niewiele przy nim pracy.
Biszkopt można upiec sobie dzień wcześniej, a wtedy już pójdzie całkiem szybko.
Wcześniej piekłam podobne ciasto  kakaowo-kokosowe z masą serową  i jest równie pyszne.
Jeśli nie macie pomysłu co upiec na weekend to upieczcie własnie ciasto cappuccino.
Żródło ciasta s. Anastazji

Biszkopt kakaowy
8 jajek
280 g  cukru
160 g  mąki pszennej
40 g  kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier, a następnie żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie połączyć z pianą , mieszając łyżką.
Foremkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem . Tylko dno.
Wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut do tzw suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Ciasto kokosowe
200 g wiórek kokosowych
5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.Dodać wiórki kokosowe wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników.
Piec w 180 stopniach C około 20 minut aż ciasto będzie miało złoty kolor.

Masa 
5 żółtek
3 łyżki mąki
1 budyń śmietankowy
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
250 g masła
30 g kawy cappuccino w proszku o smaku waniliowym

Mleko, cukier, mąkę i żółtka wymieszać razem, a nastepnie zagotować , stale mieszając aż powstanie gesty budyń.
Zdjąć z palnika i wystudzić.
Masło utrzeć na pulchną masę, dodając po łyżce budyniu stale miksować.
Na koniec dodać kawę i zmiksować.
Masę podzielić na dwie części

Polewa
125 g masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki wody
2 łyżki kakao
Wszystkie składniki włożyć do rondelka i zagotować.


Składanie ciasta
ciasto biszkoptowe
1/2 masy
ciasto kokosowe
1/2 masy
ciasto biszkoptowe
polewa

ciasto cappuccino



czwartek, 14 stycznia 2016

Schab pod pierzynką

Zacznę od tego, że jestem bardzo szczęśliwa. Na blogu po trzynastu miesiącach blogowania pokazała się cyferka 1 000 000.  Tak naprawdę to tyle osób weszło na mojego bloga w tak krótkim czasie.
Dziękuję, że jesteście, że piszecie do mnie, komentujecie i korzystacie z moich przepisów.
To bardzo motywuje do dalszej mojej pracy, zachęca.
Czasami nie mam ochoty już wpisywać przepisu, ale wiem, że muszę, bo właśnie obiecałam komuś ten przepis i ten ktoś czeka. Mam nadzieję, że starczy mi sił na dalsze pisanie i gotowanie jeszcze przez jakiś czas.
Jeszcze raz bardzo Wam wszystkim Kochani dziękuję.
A dzisiaj mam dla Was pyszny schab pod pierzynką

Składniki
500 g schabu bez kości
3 średnie cebule
3 średnie marchewki
1 korzeń pietruszki
200 ml śmietany (dałam 18%)
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
koperek lub natka pietruszki

Schab opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na kotlety o grubości około 1,5 cm i delikatnie rozbić. Oprószyć solą, pieprzem każdy kotlet i  obsmażyć na maśle klarowanym z dwóch stron na lekko rumiany kolor.
Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć cebulę pokrojoną w plasterki. Zalać śmietaną wymieszaną z puszką pomidorów oraz doprawioną solą i pieprzem. Następnie ułożyć podsmażone kotlety.
Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać i ułożyć na wierzch mięsa.
Piec w piekarniku w 180 stopniach C około 1h . Od czasu do czasu w trakcie pieczenia uciskać widelcem marchewkę, aby była zanurzyć ją w sosie.
Po upieczeniu posypać natką pietruszki lub koperkiem.

schab pod pierzynką



środa, 13 stycznia 2016

Surówka z kapusty kiszonej

Dzisiaj mam dla Was surówkę z kapusty kiszonej. Miałam napisać przepis na ciasto, które upiekłam, ale przyznam się szczerze, że już mi się dzisiaj nie chce.
Chyba dzisiaj zawitał do mnie leniuszek i wygrał. Hi HI czasami tak bywa.
Jeśli nie macie pomysłu na surówkę do obiadu to możecie zajrzeć tutaj. Troszkę się tam ich zebrało.

Składniki
500 g kapusty kiszonej
2 średnie cebule
1 srednia marchewka
2 małe jabłka
3 łyżki oliwy z oliwek
pieprz ziołowy
natka pietruszki

Cebulę drobno posiekać, marchewkę i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wszystko wymieszać z kapustą i pozostałymi składnikami.
Mi smakuje najbardziej, kiedy jest lekko schłodzona

surówka z kapusty kiszonej


wtorek, 12 stycznia 2016

Pizza calzone

Pizza calzone to pizza w kształcie pieroga z dowolnym farszem.
Ja zrobiłam farsz z brokuła i kurczaka,ale również może być z samego brokuła z serem lub według własnego pomysłu i smaku.
Z podanej porcji wyszły mi dwa duże pierogi i trzy mniejsze.
Jeżeli macie ochotę na pizzę na cienkim cieście  to również ją znajdziecie na moim blogu.
Polecam !

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
8 g drożdży suszonych
3 łyżki oleju
1 łyżeczka soli


Farsz
1 mały brokuł
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mała czerwona papryka
200 g startego żółtego sera
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
papryka słodka
płatki chilli

Dodatkowo jajko do smarowania

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w posolonej wodzie.
Odcedzić na sicie i posiekać na drobno nożem.
Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Sól, pieprz, chilli i paprykę słodką wymieszać i wsypać do mięsa. Dokładnie wymieszać mięso z  przyprawami i usmażyć na maśle na rumiany kolor z każdej strony. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i jeszcze chwilę smażyć.
Mięso wymieszać z brokułem i w razie potrzeby doprawić.

Wszystkie składniki ciasta włożyć do miski i wymieszać, a następnie zagnieść na gładkie ciasto.
Uformować z ciasta kulkę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu podzielić ciasto na cztery lub więcej jeśli chcemy mniejsze pizze.
Każdy kawałek rozwałkowujemy na kółka o średnicy talerza deserowego.
Na połowę kółka nakładamy farsz, posypujemy obficie serem  i przykrywamy drugą połową. Sklejamy pieroga i odstawiamy na blaszce do wyrośnięcia.
Piec w 200 stopniach C do momentu aż pizza będzie rumiana. Mi to zajęło 20 minut.
Podawać z ulubionym sosem.
Ja podałam z sosem czosnkowym


pizza calzone



poniedziałek, 11 stycznia 2016

Szyszki z ryżem preparowanym

Szyszki z ryżem preparowanym to mój smak z dzieciństwa. Pamiętam jak moja mama robiła nam takie szyszki albo jeszcze takie ciasteczka z płatkami owsianymi.
Nie zapomniany smak. To były czasy , kiedy słodycze były na kartki. Dzisiaj w sklepach mamy ogromny wybór słodyczy, a i tak wracam do smaków z rodzinnego domu.
Też wspominacie czasami jakieś smakołyki z dzieciństwa, które przygotowywała Wam mama lub babcia?

Składniki
400 g krówek
120 g masła
100 g ryżu preparowanego
1 łyżka kakao ( można pominąć)

Krówki włożyć do garnka (oczywiście bez papierków :) ) , dodać masło, kakao i podgrzewać na wolnym ogniu. Mieszać, aby się nam nie przypaliło.
Kiedy masa będzie już gładka, zdjąć z palnika i wsypać ryż preparowany. Dokładnie wymieszać  i chwilę przestudzić.
Z jeszcze ciepłej masy rękoma formować kulki dowolnej wielkości.
Odstawić w chłodne miejsce.

szyszki z ryżu preparowanego

niedziela, 10 stycznia 2016

Ziemniaczany kebab

Polecam Wam pyszną zapiekankę ziemniaczano-mięsną.
Pracy przy tym daniu bardzo mało. Jak przy każdym moim przepisie :) Ostatnio mam duże problemy z poruszaniem się i staram się jak najmniej czasu stać przy kuchni. Jednak podczas gotowania relaksuję się i zapominam o towarzyszącym mi bólu. Kocham gotować i robię to z wielką przyjemnością, a potem piszę dla Was przepis, bo może ktoś będzie chciał skorzystać i ugotować jedno z moich dań.

Składniki
Mięso
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
1 mała kajzerka
sól
pieprz 
papryka słodka

Ziemniaki
6 średnich obranych ziemniaków
sól
pieprz
papryka słodka
szczypta papryki ostrej
5 łyżek oliwy


Sos
sos pozostały z ziemniaków
2 łyżki ketchupu
2 łyżeczki  przecieru pomidorowego
3/4 szklanki wody

Dodatkowo
1 czerwona papryka


Mięso włożyć do miski, dodać posiekaną drobno cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, kajzerkę namoczoną w wodzie i wyciśniętą, jajko,sól, pieprz i paprykę słodką Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę . Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

Ziemniaki pokroić w grubsze plasterki włożyć je do miski dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, 
W naczyniu żaroodpornym układać pulpecik mięsa i plasterek ziemniaka , pulpecik , plasterek ziemniaka....
Tak jak pokazane na zdjęciu nr 2 
Po bokach ułożyć pozostałe plastry ziemniaków. Na wierch pokroić w duże kawałki czerwoną paprykę.
Piec w piekarniku na grzanym do 180 stopni C do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Sprawdzić  nakłuwając widelcem.
Wszystkie składniki sosu wymieszać i wlać do zapiekanki. Piec jeszcze około 5-10 minut.
Podawać gorące.

ziemniaczany kebab





sobota, 9 stycznia 2016

Kurczak z kuskusem i rodzynkami

Jeśli lubicie kuskus to mam dla Was bardzo fajną propozycję obiadową.
W 30 minut obiad gotowy, a nawet szybciej.
Lubię te małe ziarenka kuskusa ze względu na smak, ale też ma jedną wielką zaletę. Nie trzeba go gotować, wystarczy zalać wrzątkiem, odczekać chwilę i gotowe do jedzenia. 
Kurczaka z kuskusem i rodzynkami polecam na obiadek. 

Składniki
3 pojedyncze piersi z kurczaka
2 łyżki masła klarowanego
1 duży ząbek czosnku
250 g kuskusu
300 ml wywaru z warzyw
2-3 łyżki rodzynek
1 łyżka soku z cytryny
koperek lub pietruszkę do posypania
sól
pieprz
słodka papryka
szczypta ostrej papryki

Piersi z kurczaka opłukać i pokroić w kostkę. Sól, pieprz i papryki wymieszać , a następnie wsypać do miski z mięsem i dokładnie wymieszać.
Na patelnio rozgrzać masło , dodać posiekany drobno czosnek oraz kurczaka. 
Smażyć na rumiano ze wszystkich stron.
W tym czasie do miski wsypać kuskus , dodać rodzynki i zalać gorącym wywarem.. Wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
Po tym czasie rozdzielić ziarna widelcem, dodać sok z cytryny w razie potrzeby doprawić solą. 
Dodać usmażonego kurczaka i wymieszać. Posypać pietruszką lub koperkiem.

kurczak z kuskusem i rodzynkami


piątek, 8 stycznia 2016

Fale Dunaju- ciasto

Fale Dunaju to ciasto , które nie wymaga aż tak dużo pracy jak się wydaje.
Pieczemy jedno ciasto dwukolorowe z jabłkami, a na wierzch  przygotowujemy masę budyniową.
Polewamy polewą i mamy wspaniałą blaszkę pysznego ciasta.
Do tego ciasta można wykorzystać dowolne owoce. Ja zrobiłam z jabłkami, ale równie smaczne jest z gruszkami czy wiśniami. Polecam Wam również inne pyszne ciasto z owocami  Krokodyle oczy
Polecam!
Żródło Ciasta S. Anastazji 


Ciasto
250 g masła
250 g cukru pudru
300 g mąki tortowej
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
2 płaskie łyżki kakao

1 kg jabłek

Masło wraz z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę, a następnie dodawać po jednym żółtku i stale ucierać.Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać mleko i wszystko zmiksować.
Ciasto podzielić na dwie równe części.
Do pierwszej dodać 2/3 ubitej piany z białek i delikatnie wymieszać.
Na blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożoną papierem do pieczenia wlać ciasto.
Do drugiej części ciasta dodać resztę piany i kakao. Delikatnie wymieszać i wyłożyć na ciasto jasne.
 Jabłka obrać i podzielić na ćwiartki.
Układać je na wierzchu ciasta, wciskając szerszą stroną delikatnie w ciasto.
Piec w 180 stopniach C około 40 minut. Sprawdzić patyczkiem.

Masa
2 budynie śmietankowe
5 łyżek cukru
250 g masła
1/2 l mleka

Na mleku ugotować budyń, a następnie wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę i dodawać po łyżce budyniu stale ucierając..
Wlać na upieczone i wystudzone ciasto.

Polewa
100 g margaryny (dałam masło)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
2 łyżki mleka
100 g cukru pudru

Wszystkie składniki polewy umieścić w garnuszku i zagotować na małym ogniu.
Lekko przestudzić i polać ciasto.

fale Dunaju

czwartek, 7 stycznia 2016

Gulasz wołowy

Za oknem zima i wreszcie spadł śnieg, Długo wyczekiwany, ale nie ja na niego czekałam, tylko moje dzieciaki. Jaka frajda wyjść i wrócić do domu mokrym po uszy:) Ale zabawa przednia. Po powrocie czekał na nich obiadek. Miałam dzisiaj obiad, który należy do moich najsmaczniejszych. Gulasz wołowy, podałam z ziemniakami i surówką. Prawda, że smacznie :)
Taki dobrze doprawiony idealny na chłodne dni.
Może się skusicie na takie mięso .



Składniki
800 g wołowiny bez kości
2 łyżki masła klarowanego
1/2 l gorącej wody
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
1 łyżka sosu sojowego
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, papryka słodka,papryka ostra

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę 3x3 cm.
Sól,pieprz,paprykę słodką,paprykę ostrą wymieszać w miseczce.
Posypać mieszanką mięso, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na około 1h.
W rondlu rozgrzać masło i przyrumienić cebulę pokrojoną w piórka, na koniec dodać drobno posiekany czosnek i chwilę smażyć. Dodać mięso obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rumiany kolor, co jakiś
czas mieszając, aby się nie przypaliło.
Zalać całość gorącą wodą, dodać troszkę soli, pieprzu liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy
i dusić pod przykryciem około 1,5 do 2 h  na małym ogniu.
Od czasu do czasu pomieszać i w razie potrzeby uzupełnić brakującą wodę.
Kiedy mięso będzie już miękkie dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie.
Doprowadzić do wrzenia. Sos powinien być gęsty.
Polecam z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem lub kluskami.

gulasz wołowy


środa, 6 stycznia 2016

Surówka z kapusty pekińskiej z ananasem

Jeśli macie ochotę na szybką i smaczną surówkę do obiadu to właśnie mogę polecić Wam poniższy przepis.
Surówka z kapusty pekińskiej z ananasem. Idealnie pasuje do mięsa drobiowego, czy schabu.
Ja lubię ją podjadać jak mam ochotę na coś z lodóweczki:).  Hmm są takie momenty, kiedy otwieram lodówkę i coś bym zjadła... Tylko właściwie to sama nie wiem co. Właśnie wtedy lubię mieć zrobioną sałatkę lub resztkę surówki z obiadu.

Składniki
1 średnia główka kapusty pekińskiej
1 puszka kukurydzy
6 pomidorków koktajlowych
1/2 puszki ananasa
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1/4 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczki ziół dalmatyńskich
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
koperek


Kapustę drobno posiekać.
Kukurydzę odsączyć na sicie.
Pomidorki przekroić na połówki.
Ananasa odsączyć i pokroić w kostkę.
Wszystko wymieszać.
Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Posypać koperkiem.

surówka z kapusty pekińskiej z ananasem
.


Przekąska z tortilli

W tym roku mamy bardzo krótki karnawał . Czas tak szybko mija ledwo się człowiek obejrzy, a tu już będą kolejne święta. Dlatego polecam Wam dzisiaj przekąskę z tortilli.
Szybka przekąska na wszelkie imprezy, dla niezapowiedzianych gości. Zawsze się sprawdza, a jej wykonanie to bagatela kilka minut. Szynkę z przepisu można zastąpić wędzonym łososiem i będzie równie smacznie.
Polecam również kąski z kurczaka  czy tortillę z kurczakiem .

Składniki
4 tortille
1 serek śmietankowy
około 8 plastrów sera żółtego
4-6 liści sałaty
8 plasterków szynki
oliwki

Tortillę smarujemy serkiem , a następnie układamy sałatę, szynkę i plasterki sera.
Całość zwijamy w rulon jak naleśniki.
Kroimy w kawałki i wbijamy wykałaczkę z nabitą oliwką.

przekąska z tortilli




wtorek, 5 stycznia 2016

Battalia – Świat podbijany kartami

Rodzinna ocena, czyli co komu podoba się – subiektywnie opisujemy wrażenia z gry

Pewnego razu przeglądałem strony pobliskiego sklepu i wśród nowości zobaczyłem grę pod tytułem Battalia  Początek. 
Opis gry mnie zainteresował – ciekawe zestawienie karty, figurki, nietypowa mapa i dziwny obrotowy wskaźnik przypominający słońce.
Oczywiście pogrzebałem w necie i znalazłem. 
Ta gra to projekt wydany dzięki Kickstarterowi a polską edycje zawdzięczamy wydawnictwu G3. Polska. Edycja jest rozszerzona zawiera dodatkowe (karty, frakcje, scenariusze). 
Wizytówką gry są wspaniałe figurki bohaterów każdej frakcji. 
Gra rozłożona do gry robi duże wrażenie, ruchoma wyrocznia słońca i rozłożona mapa z początkowymi miastami , a wokół klimatyczne plansze dla każdego gracza sprawiają, że chcesz usiąść i zagrać. 
Nie zdradzając zbyt wiele na początku powiem, że pierwsze pozytywne wrażenie jest prawdziwe.
Gra to konflikt pomiędzy czterema narodami Niedźwiedzim Ludem, Wyspiarzami, Płomiennym i Zrodzonymi w Chmurach , a o zwycięstwie zdecyduje rozwój miast i podbój miast innych graczy.

Karol, czyli Tata 
Pudełko jak na grę z taką ilością elementów nie jest duże i jest wypełnione po brzegi obietnicą dobrej gry. 
Jakość wydania bez zarzutu szczególnie, że polska edycja zawiera elementy dodatkowe tj.jednostki piątej frakcji Niezwiązanych – najemników czy plansze graczy wraz z kartami znacznikami zwycięstwa oraz dodatkowe scenariusze związane z wulkanem pt. Krwawy Róg Przeznaczenia, czy ze wspomnianymi Niezwiązanymi. 
Ilustracje na pudełku również są na wysokim poziomie (choć moim zdaniem jest nim zbyt dużo elementów). 
Gra stojąc na półce będzie stanowić ozdobę każdej kolekcji gier. 
Gra jest przeznaczona od dwóch do czterech graczy i może trwać do 120 minut (jeśli wśród graczy są myśliciele).
 Każdy z graczy reprezentuje jeden z narodów Niedźwiedzi Lud – kolor zielony, Wyspiarzy- kolor niebieski, Płomiennych – kolor czerwony i Zrodzonych w Chmurach – kolor złoty prowadzących wojnę w świecie Battalii.
Mechanizm gry jest oparty na budowie talii kart poprzez ich pozyskiwanie, zagrywanie i sprawne zarządzanie. 
Właśnie zagrywanie układów kart tzw. rzędów pozwoli nam budować drogi i miasta na planszy gry oraz najmować bohaterów a nimi podbijać wrogie miasta i toczyć bitwy z bohaterami innych graczy. Jednym z elementów wyróżniających tę grę to rzadki kwadratowy kształt kart.  Dodam że wszystkie karty są kwadratowe w tym karty miast i dróg budowanych podczas rozgrywki przez graczy na mapie. To oznacza, że mapa w czasie każdej partii jest inna co wpływa na dużą regrywalność. 

Podsumowując gra jest warta uwagi graczy średnio zaawansowanych. 
Rozłożenie gry do krótkich nie należy (potrzebny jest duży stół) a poznanie poszczególnych mechanizmów gry w tym symboli kart wymaga czasu (pomagają w tym karty pomocy). 
Gra oferuje płynną mechanikę, głębię rozgrywki i ciekawe rozwiązania związane z wyrocznią słońca i artefaktami. 
Moim zdaniem Battalia to nowatorskie połączenie gry karcianej z budową cywilizacji (miast) oraz ekspansją na mapie.

Na Plus:   
Mechanika budowania talii – bez odrzucania kart
Gra przy każdej rozgrywce jest inna – duża regrywalność 
Budowanie talii połączone z ekspansją na mapie
Dla mnie połączenie Dominiona (pasjansa?) z Cywilizacją
Tworzenie artefaktów i ciekawy mechanizm walki
Ruchoma wyrocznia słońca 
Wrażenie budowania świata w każdej grze
Plansze i karty pomocy ze skrótem zasad dla każdego gracza
Fantastyczne figurki bohaterów każdego narodu
Klimatyczne ilustracje na kartach i planszach graczy
Almanach poświęcony czterem narodom               

Na Minus:
Gra jest dla minimum średnio zaawansowanych
To nie jest  gra rodzinna – wymaga pewnego doświadczenia
Bariera wejścia do gry jest jednak wyczuwalna 
Gra może przytłaczać mnogością możliwości
Kwadratowe karty to nie jest najlepszy pomysł
Bez dużego stołu trudno grać

Ps. Warto kupić Battalię jeśli lubicie strategie, budowanie tali, tworzenie mapy i walkę na planszy. Jedna z najciekawszych gier strategicznych w jakie grałem z mechanizmami gwarantującymi niepowtarzalność każdej rozgrywki.








Wątróbka drobiowa z jabłkiem

Od czasu do czasu w mojej kuchni gości wątróbka. Jednym ze sposobów w jaki  ją przygotowuję to smażona z jabłkami. Wcześniej pokazałam Wam wątróbkę ze śmietaną .
Dzisiaj inna wersja, ale równie smaczna.
Wiem, że nie wszyscy lubią takie danie, ale warto się przekonać.
Pamiętam, że jak mama w domu robiła wątróbkę to ja nigdy nie byłam głodna, albo zakopywałam ją na talerzu pod ziemniaki. Smaki jednak się zmieniają i dzisiaj jem ze smakiem.

Składniki
600 g wątróbki drobiowej
3 łyżki masła klarowanego
1 łyżka mąki pszennej
2 średnie cebule
1 duże jabłko
natka pietruszki
sól
pieprz

Wątróbkę umyć  i pokroić w mniejsze kawałki, a następnie każdy kawałek oprószyć mąką.
Połowę masła  rozpuścić na patelni  i usmażyć wątróbkę.Wyjąć z patelni na półmisek , oprószyć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w piórka, jabłko obrać  i pokroić na mniejsze kawałki . Na pozostałym maśle lekko zrumienić cebulę, a pod koniec dodać jabłko i chwilę smazyć (jabłko musi być miękkie)
Dodać usmażoną wątróbkę i wszystko razem chwilę smażyć w razie potrzeby doprawić solą lub pieprzem.. Posypać natką pietruszki.
Podawać gorące z ziemniakami  lub pieczywem

wątróbka z jabłkiem




poniedziałek, 4 stycznia 2016

Babeczki Krówka z kremem krówkowym

Babeczki są bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Rach ciach i mamy :) . Troszkę więcej czasu musimy poświęcić jeżeli przygotowujemy je z kremem.
Jednak smak wynagrodzi Wam poświęcony czas.
Zrobiłam do nich krem z masą krówkową , który Wam polecam. Posypałam posypką karmelową , która dopełniła smaku.
Pięknie się prezentują i jeszcze lepiej smakują.
Polecam.

Ciasto (18 sztuk babeczek)
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
250 g masy krówkowej
1/2 szklanki oleju

Do miski wbić jajka, dodać cukier i zmiksować na gładko.
Dodać pozostałe składniki i miksować do połączenia się składników.
Piec w foremce na 12 babeczek. Do każdego otworu włożyć papilotkę i nakładać ciasto do 3/4 jej wysokości.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C aż babeczki będą rumiane. (do tzw suchego patyczka).
Wyjąć i wystudzić 

Krem 
400 ml śmietany kremówki 
200 ml masy krówkowej
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru (ilość według własnego smaku)
1 łyżeczka żelatyny Delecta

Dodatkowo
posypka karmel Delecta

Śmietanę kremówkę ubić wraz z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone, masę krówkową oraz żelatynę rozpuszczoną w małej ilości zimnej wody, a jak napęcznieje lekko podgrzać i wlać cienkim strumieniem stale miksując do kremu. 
Krem nakładać na babeczki za pomocą rękawa cukierniczego. 
Posypać posypką karmelową.


babeczki krówka z kremem krówkowym








Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…

niedziela, 3 stycznia 2016

Kluski śląskie

Najłatwiejsze do zrobienia kluski. Podaję je z masełkiem i cebulką, ale najlepsze są z sosikiem i gulaszem.
Przepis na gulasz znajdziecie tutaj 
Pamiętam jak pierwszy raz zabierałam się za zrobienie klusek z dziurką  i zawsze wydawały mi się takie trudne do zrobienia.
W domu mama nigdy takich nie robiła i nie mogłam podejrzeć. Jak tylko zaczęłam gotować na swoim to postanowiłam zrobić samodzielnie . Cóż się okazało, że to takie łatwe i takie smaczne.

Składniki
1 kg ugotowanych ziemniaków
około 250 g mąki ziemniaczanej

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub można skręcić przez maszynkę.
Ugnieść je w miseczce i podzielić na cztery części. Wyjąć jedną część ziemniaków i wsypać w to miejsce tyle mąki ziemniaczanej ile było ziemniaków, a następnie dodać wyjętą część ziemniaków i wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto.
Z ciasta formować kulki  , lekko je spłaszczyć i  trzonkiem drewnianej łyżki lub palcem zrobić wgłębienie.
W dużym garnku zagotować wodę , posolić i wrzucić do wrzątku kluski.
Gotować około 2-3 minuty od momentu , kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Wyciągać łyżką cedzakową.

kluski sląskie



Marchewka duszona

Duszona marchewka zawsze mi się kojarzy z dzieciństwem i przedszkolem. Dawne to czasy, ale pamiętam, że dość często serwowali w przedszkolu i o dziwo zawsze mi smakowało.
Robię taką marchewkę do dnia dzisiejszego i  smakuje całej mojej rodzince.
Można ją wymieszać również z zielonym groszkiem. Jednak my wolimy bez żadnych dodatków.
Kto taką robił zna ten smak, a jeśli nie próbowaliście polecam.

Składniki
5-6 średnich marchewek
2 łyżki masła
1 czubata łyżeczka mąki  pszennej
1,5 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli

Marchewki obrać i pokroić plasterki lub jeśli są duże to w półplasterki. Włożyć pokrojone marchewki do garnka, wlać wodę około 1  szklankę wody, sól i cukier i gotować do miękkości marchewek. U mnie były miękkie po 15 minutach. Wody powinno zostać tylko trochę na dnie., a następnie dodać masło i poczekać aż się rozpuści. Mąkę rozpuścić w małej ilości wody i wlać do marchewki.
Wymieszać i zagotować.

Marchewka duszona



sobota, 2 stycznia 2016

Sernik z polewą czekoladową

Jeśli macie ochotę na puszysty, delikatny sernik to ten przepis jest dla Was.
Od momentu upieczenia stał się moim sernikiem nr 1.
Mało składników, a efekt... Sami spróbujcie. U mnie został zjedzony w ekspresowym tempie.
Powiem Wam, że jestem ogromnym  sernikożercą i ostatnio gości na moim stole dużo wypieków z serem.
Sernik polałam rozpuszczoną czekoladą , ale również możecie polać swoją ulubioną polewą lub posypać cukrem pudrem.
Jeśli macie ochotę  wypróbować inny i równie smaczny sernik to polecam przepis na  lekki sernik

Składniki

150 g kruchych ciasteczek
40 g masła

1 kg twarogu (dałam wiaderkowy)
10 jajek
1 duży budyń śmietankowy Delecty
3 łyżki skórki kandyzowanej pomarańczowej (można pominąć)
50 g rozpuszczonego masła
1 szklanka cukru

Dodatkowo
100 g mlecznej czekolady
posypka Czekoladowe kamyczki Delecty

Ciastka dokładnie pokruszyć. 40 g masła rozpuścić i wlać do pokruszonych ciastek i wymieszać.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wysypać masą ciasteczkową i ugnieść.
Schłodzić w lodówce około 30 minut.

Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę, a następnie dodać ser, budyń  i roztopione masło.
Wszystko zmiksować do połączenia się składników. Pianę z białek ubić na sztywno i delikatnie wymieszać łyżką z masą serową i skórką pomarańczową.
Wlać powstałe do tortownicy wyłożonej ciasteczkami i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C około 1 godziny, ale czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć.
Po upieczeniu wystudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, umieszczając ją w misce, a miskę na garnku z gotującą się wodą.
Polać rozpuszczoną czekoladą sernik i posypać posypką Delecty czekoladowymi kamyczkami po okręgu sernika i na środku ciasta.
Smacznego.



sernik z polewą czekoladową

Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…