niedziela, 21 stycznia 2018

Niebo w gębie -ciasto

Ciasto niebo w gębie. Rewelacyjne w smaku. Wymaga trochę czasu, aby go przygotować, ale zapewniam, że warto. Sama nazwa ciasta na to wskazuje.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście to koniecznie upieczcie.
Więcej przepisów na ciasta znajdziecie na moim blogu w zakładce CIASTA.
Jeżeli przygotujecie danie z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.
żródło mojewypieki.com


Ciasto 
400 g mąki pszennej
250 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiać na stolnicę wbić żółtka, wsypać proszek do pieczenia i cukier puder. Masło drobno posiekać i zagnieść na jednolite ciasto.
Podzielić na dwie równe części i każdą zawinąć w folię spożywczą. Ciasto schłodzić.
Blaszkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nim rozwałkowane ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 12-15 minut. Ciasto powinno być rumiane. Tak samo upiec drugi placek.

Nadzienie jabłkowe
1,5 kg jabłek
150 g cukru
sok z 1/2 cytryny
1 galaretka cytrynowa

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie skropić je cytryną, wsypać cukier i włożyć do rondla.
Wszystko zagotować aż cukier się rozpuści. Gorące zdjąć z palnika i wsypać galaretkę. Bardzo dokładnie wymieszać.

Krem orzechowy
250 g startych orzechów włoskich
250 ml mleka
250 g masła
150 g cukru pudru

Mleko zagotować z orzechami zdjąć z palnika i wystudzić.
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, a następnie dodać orzechy i zmiksować na gładko.

Polewa
100 g czekolady deserowej
100 g śmietany kremówki
 Śmietanę podgrzać, ale nie gotować. Zdjąć z palnika i wsypać pokruszoną czekoladę. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

Składanie ciasta
kruchy placek
jabłka
kruchy placek
krem orzechowy
polewa


niebo w gębie 


sobota, 13 stycznia 2018

Ciasto ucierane serowo-makowe

Ciasto ucierane serowo-makowe. Skorzystałam z przepisu s. Anastazji, ale trochę pozmieniałam.
Wykorzystałam gotową masę makową i zrobiłam bezę na wierzchu taką jak lubię z kropelkami rosy. Powiem Wam, że im dłużej to ciasto leży tym jest lepsze. Bardzo smaczne i w miarę szybkie do przygotowania.
Może i Wy skusicie się na takie wspaniałe ciasto i przygotujecie na weekend.
Polecam!


Ciasto ucierane
100 g margaryny
100 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę wraz z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę, a następnie dodawać stopniowo żółtka stale ucierając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia dodać do ciasta i wymieszać.
Blaszkę do pieczenia o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto na dno blaszki. (będzie gęste) i wyrównać. (nie piec jeszcze)

Masa serowa
600 g sera twarogowego (dałam wiaderkowy)
300 g cukru pudru (dałam 250 g )
1 łyżka mąki ziemniaczanej
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g margaryny
 Margarynę utrzeć z z cukrem pudrem, dodać stopniowo żółtka , a następnie dodać ser i zmiksować. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać.
Pianę z białek ubić na sztywno i dodać do sera. Delikatnie wymieszać.

Masa makowa
1 puszka masy makowej

Beza
5 białek
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier stale ubijając. Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. wymieszać.

Dodatkowo
2 opakowania podłużnych biszkoptów

Przygotowanie do pieczenia
Ciasto ucierane,a następnie ułożyć na nim biszkopty po skosie w kratkę.
Pomiędzy przerwami nałożyć masę makową.
Ponownie ułożyć biszkopty po skosie w kratkę i wyłożyć w wolne przestrzenie masę serową  na zmianę z masą makową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 1 godzinę, a pod koniec pieczenia dodać ubitą pianę. Rozprowadzić ją na cieście i ponownie zapiec aż piana się zarumieni.

ciasto ucierane serowo-makowe



      

środa, 10 stycznia 2018

Skrzydełka po indiańsku

Skrzydełka po indiańsku. Bardzo, bardzo smaczne. Pieczone w piekarniku polane sosem. Podałam z ugotowanym ryżem wymieszanym z pozostałą częścią sosu.
Znikało w ekspresowym tempie. Może i Wy skusicie się na tak przygotowane skrzydełka z kurczaka.
Więcej przepisów na dania mięsne znajdziecie na moim blogu w zakładce MIĘSA.
Jeżeli przygotujecie danie z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzach.

Składniki
10 skrzydełek z kurczaka

2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki ryżowej
na czubek łyżeczki pieprzu cayenne
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1 czubata łyżeczka garam masala
1 łyżeczka czubata kurkumy
1/2 łyżeczki soli
pieprz

olej

Sos
1 cebula
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki octu ryżowego
1 płaska łyżeczka imbiru
1 szczypta płatków chilli
2 łyżki słodkiego sosu chilli

Cebulę pokroić w piórka i wymieszać z pozostałymi składnikami sosu.

Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Część najmniejszą skrzydełka usunąć. Pozostałe dwie części podzielić na połowę.

Mąkę kukurydzianą i ryżową wymieszać z pozostałymi przyprawami.
Włożyć skrzydełka i dokładnie je obtoczyć z każdej strony.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć skrzydełka i skropić delikatnie olejem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C wraz z termoobiegiem około 20 minut.
Obrócić na drugą stronę i posmarować sosem ułożyć na nich cebulkę i piec około 10-15 minut

skrzydełka po indiańsku



poniedziałek, 8 stycznia 2018

Szpinakowa sałatka do obiadu

Sałatka ze świeżego szpinaku. Idealny dodatek do obiadu. Szybka do zrobienia, kolorowa i bardzo smaczna.
Podałam ją z ziemniakami i kotletami z piersi kurczaka.
Więcej przepisów na surówki i dodatki do obiadów znajdziecie na moim blogu w zakładce SURÓWKI.
Jeśli przygotowaliście danie z moich przepisów to proszę podzielcie się swoją opinią w komentarzu.
Będzie mi również bardzo miło jeśli dołączycie do tego swoje zdjęcie dania.

Składniki
2 garście świeżego szpinaku
6 rzodkiewek
1/2 żółtej małej papryki
kawałek czerwonej papryki
4 plasterki sera żółtego

1 sos włoski do sałatek
4 łyżki oleju
2 łyżki przegotowanej wody

Sos włoski wsypać do miseczki i wymieszać z wodą i olejem. Doprawić solą i pieprzem.

Liście szpinaku ułożyć na półmisku, a następnie pokrojoną w cienkie paski papryki.
Rzodkiewki przekroić na cztery części i dodać do sałatki.
Ser pokroić drobno i posypać sałatkę.
Całość polać sosem.

szpinakowa sałatka do obiadu


sobota, 6 stycznia 2018

Szaszłyki z mięsnymi kulkami

Szaszłyki z mięsnymi kulkami. Idealne na przekąski, na imprezy. Smakują na zimno jak i na ciepło.
Podałam z sosem czosnkowym i ketchupem.
Po więcej przepisów na małe co nieco zapraszam na bloga do zakładki PRZEKĄSKI.
Jeśli przygotowaliście danie z moich przepisów to podzielcie się proszę swoją opinią w komentarzach. Zdjęcia Waszych potraw mile widziane.


Mięsne kulki
3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 jajko
1 mała cebula
papryka słodka
sól
pieprz
2 łyżki bułki tartej
bułka tarta do panierowania
olej do głębokiego smażenia

Pierś z kurczaka skręcić przez maszynkę do mięsa, a następnie  zmielić cebulę.
Wbić do mięsa jajko,dodać dwie łyżki bułki tartej,  doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać na jednolitą masę.
Z mięsa formować małe kuleczki i każdą obtoczyć w bułce tartej.
Na rozgrzany tłuszcz (mięso musi pływać w tłuszczu) wkładać kuleczki  mięsne i smażyć na rumiano z dwóch stron.
Usmażone wyjąć na ręcznik papierowy.
Wystudzić.

Dodatkowo
1 zielona papryka
1 żółta papryka
250 g pomidorów koktajlowych
20 zielonych oliwek

Na patyczki do szaszłyków nabijać mięsną kulkę, kawałek papryki, pomidor koktajlowy, oliwkę i powtórzyć to jeszcze raz.
I gotowe.

szaszłyki z mięsnymi kulkami




czwartek, 4 stycznia 2018

Sałatka Mimoza

Sałatka Mimoza to jedna z moich ulubionych. Warstwy sałatki przełożone majonezem nie tylko pięknie się prezentują, ale wspaniale smakują. Bardzo szybko znika. Idealna na imprezę, święta lub na przekąskę. Ostatnio mam wielką ochotę na sałatki, dlatego na blogu jest ich coraz więcej i więcej. Dzielę się z Wami przepisami, bo może i Wy przygotujecie sobie takie pyszności w najbliższym czasie.


Składniki
4 średnie ziemniaki
3 średnie marchewki
4 jajka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
300 g pieczarek
1 długi ogórek
150 g sera żółtego
400 ml majonezu
2 łyżki oleju
1 mała cebula
koperek
sól
pieprz

Ziemniaki w mundurkach i marchewkę ugotować, a następnie obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jajka ugotować na twardo.
Pieczarki zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć pieczarki z cebulką. Posypać solą i pieprzem. Smażyć aż odparuje woda.
Tuńczyka odcedzić na sicie.
Ogórka obrać i pokroić w kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Warstwy sałatki
ziemniaki
cieniutka warstwa majonezu
tuńczyk
cieniutka warstwa majonezu
marchewka oprószyć solą
cieniutka warstwa majonezu
pieczarki
cieniutka warstwa majonezu
ogórek
majonez
białka starte na tarce
majonez
ser żółty
majonez
żółtka starte na tarce
ozdobić koperkiem




sałatka Mimoza



wtorek, 2 stycznia 2018

Stek z tuńczyka

Jeśli macie ochotę na rewelacyjną rybę to polecam Wam właśnie stek z tuńczyka. Nie jest to tanie danie, ale od czasu do czasu można przygotować sobie takie pyszności :) . Stek smażymy krótko, wszystko zależy jaka jest jego grubość. Musi on być w środku lekko różowy tak aby nie był suchy. Podałam go z sosem na bazie śmietany. Domownicy zachwyceni, a stek znikał w ekspresowym tempie.
Polecam!

Składniki:
4 steki z tuńczyka o grubości około 2 cm
oliwa
sól
pieprz
sok z 1/2 cytryny

Sok z cytryny, oliwę sól  i pieprz wymieszać w miseczce.
Każdy stek natrzeć mieszanką oliwy i cytryny z dwóch stron i odstawić na około 10-15 minut.
Rozgrzać patelnię grillową i smażyć steki po trzy minuty z każdej strony.
Zdjąć z patelni i odstawić na chwilkę.
Podawać posypany kolorowym pieprzem i z sosem.

Sos
200 g śmietany (dałam 18%)
1  łyżka ketchupu
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki bazylii
sól
pieprz

Śmietanę wymieszać z ketchupem, z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią. Całość doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać.

stek z tuńczyka